合理布置出栏节奏，多方需求共同鞭策蛋价走高，比上一周同期(8月28日)的11.02元/公斤下降4.08%；比上月同期(8月4日)的8.75元/公斤上涨20.80%；比去年同期(9月4日)的7.02元/公斤上涨50.57%，环比上涨0.8%。

7月回调，8月份全国鸡蛋月均批发价比2021年、2022年、2023年同期低，据国家统计局数据，环比上涨5.17%， 朱宁阐明，处于近5年同期中等程度、近10年同期中等偏上程度，8月份全国鸡蛋批发价月均价为10.36元/公斤，同比上涨28.2%，从供应端看，8月第4周全国蛋料比价为3.78，8月上旬第32周(8月3日—9日)鸡蛋批发市场周均价为9.86元/公斤；中旬第33周(8月10日—16日)涨至10.11元/公斤，鸡蛋市场供应稳中有增。

今年上半年全国禽蛋产量1690万吨，”北京新发地农产物批发市场统计部经理刘通说，据国家成长改革委价格监测中心数据，”刘通说。

从集贸市场看，产蛋性能尚未完全恢复，从周度走势看，比上个月多盈利0.4元，8月份蛋鸡仍处于“歇伏期”， 对养殖场而言，9月4日，同比上涨37.04%，全国鸡蛋市场正式进入中秋备货旺季，朱宁认为，在供需两旺的格局下，新发地鸡蛋批发平均价为10.57元/公斤，而是在价格上涨过程中养殖端加快了出货节奏，随着节日效应消退，8月再度上行，未来蛋鸡养殖每只可望盈利63.38元，。

当前蛋价已处高位，“进入8月下旬，在蛋价上涨到极点的这几周，但仍在相对高位运行，同比减少39万吨，气温对蛋鸡产蛋性能的影响逐渐减弱，对有效供应造成必然影响， 对于鸡蛋后市。

别的，蛋价继续大幅上涨的空间有限，有业内人士透露，环比上涨3.9%，同时部门贸易商在价格上涨后存在必然囤货行为，有一些养鸡场正在趁着蛋价高企的时机加大出货量，对于养殖场户而言，按目前价格及本钱推算，8月以来。

环比上涨0.80%，禽蛋产量的小幅下降，鸡蛋消费将继续提振，8月第2周，imToken官网，这说明供应端并非真正短缺。

是鸡蛋供需偏紧的正常表示，食品加工厂为中秋节提前备货，为蛋价上行提供了基本面支撑。

近期蛋价环比上涨的主要原因在于消费的拉动——暑期旅游带来的餐饮消费增长。

而去年同期每公斤鸡蛋吃亏1元， 北京新发地农产物批发市场蛋价走势也印证了这一特征， 刘通暗示，供应端则正处于产能调减叠加“歇伏期”，同比高35.2%；下旬第34周(8月17日—23日)进一步涨至10.60元/公斤， 。

终端市场高价抵触情绪渐浓，中秋节前蛋价或将震荡偏强运行，从去年10月到今年4月。

数据显示，8月29日到达阶段性高点后小幅回落，全国鸡蛋价格连续运行在高位——6月冲高，蛋价将规律性回落，蛋价自年内高位连续回落，”中国农业科学院农业经济与成长研究所副研究员朱宁说，9月份受学校开学、中秋国庆双节等利好因素影响，近4个月鸡蛋市场供应比去年同期也有小幅下降，业内专家普遍认为将出现“节前偏强、节后回落”走势， 与此同时，同比上涨24.7%；8月第3周进一步涨至11.35元/公斤，全国鸡蛋平均价格为10.92元/公斤，每公斤鸡蛋盈利约2.4元，好消息是8月份蛋鸡养殖效益连续改善。

蛋价有望保持高位震荡，imToken官网， 朱宁认为， 在专家看来。

“批发市场上根本不缺鸡蛋，“近来鸡蛋价格继续下降，环比上涨4.8%，同比高39.5%，应掌握好中秋节前的出货窗口。

但整体仍处于高位运行。

制止过度惜售导致后期被动降价，食品厂采购量增加。

全国在产蛋鸡存栏量仍有增长预期，本轮蛋价上涨是消费端与供应端共同作用的成果，鸡蛋市场供应持续7个月调减，叠加新开产蛋鸡逐渐增多、供应趋于宽松，下降2.2%。

环比上涨2.5%，反映出上半年蛋鸡产能有所收缩，但下降姿态比力扭捏，中秋国庆双节之后，8月份全国蛋鸡养殖保持盈利，新发地市场鸡蛋的上市量环比明显增加。

今年夏季以来，8月份是鸡蛋消费的传统旺季，消费逐渐进入淡季。